Ce fruit sous forme séché, frais ou macéré dans l’alcool est très répandu dans les traditions médicinales et alimentaires asiatiques.
Il fut connu grâce au père de l’agriculture, empereur chinois du nom de Shennong, 2800 ans av. J.C.
Cet hiver commence sous le signal du froid, laissant le champ libre aux virus opportunistes.
Lorsque la température baisse, le corps doit s’habituer à enclencher ses systèmes thermorégulateurs, aidé en ceci par des pulls, des écharpes, des gants…
Un jour des japonais m’ont ramené un drôle d’agrume, de forme imprécise, avec une peau épaisse et fripée de couleur vert jaune, diffusant une senteur intense et caractéristique de certains agrumes tels les pamplemousses, les mandarines, les oranges amères.
En l’ouvrant j’ai vu qu’il présentait de très gros pépins.
Goût très acide et très « radin » en jus.
Cet agrume particulier, originaire de Chine et utilisé au Japon dans la cuisine, pour la cosmétique et enfin pour ses propriétés relaxantes sur le système nerveux.
Cultivé en Asie et en particulier au Japon, il n’est pas facile de le trouver en Europe sous sa forme de fruits, car il souffrirait trop du transport, par contre on peut acheter son jus ou son huile essentielle.
Ce fruit ? C’est le YUZU (Citrus junos — Citrus ichangensis X C. reticulata var. austera).
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Dans le but de compliquer la vie à tous ceux qui cherchent à m’identifier, je dois me différencier de ma cousine de Chine qui présente les mêmes caractéristiques biologiques, moins actives, et qui est considérée comme le succédané de celle de Ceylan.
Des plantes simples à trouver, à additionner à notre alimentation estivale pour une détoxication digestive et hépatique.
Les beaux jours voient le déclin arriver, la rentrée est souvent symbole de routine, de tristesse.
Les couleurs des repas ternissent, il faut stimuler l’envie de petits plats.
Comme chaque semaine, voici un autre article que je tiens à vous faire partager de notre regrettée Cathy afin de faire vivre ses écrits en son souvenir.
Mon amie Catherine Bonnafous a eu la gentillesse d’écrire cet article sur le pastel pour mon blog, je la remercie vivement, j’aime ce genre de partage 🙂
Cette publication a été commencée par Laurence Lebrun pour présenter son parcours.
J’ai pensé vous parler du figuier, après avoir passé quelques heures à préparer ces chères figues en confiture.
Le figuier : Cet arbre de la famille des moracées, compte plus de 70 espèces.
Le safran (Crocus sativus L.) est une des plus vieilles épices dont on peut dater l’apparition au Cachemire et en Perse à plus de 5000 ans.
Cet « or rouge » est principalement utilisé pour son pouvoir colorant et ses principes actifs, les caroténoïdes.
Qui n’a pas un jour rêvé de pouvoir associer son nom de famille à une plante ?
J’ai un jour eu connaissance de l’existence d’une famille de plantes, les apocynacées, comprenant certaines espèces appelées « Bonafousia ».
Comme vous le savez, mardi 12 décembre Cathy nous quittait après une longue maladie qui l’avait affaiblie.
Mais elle n’en parlait pas et faisait comme si rien n’était.
C’était un sacré bout de femme qui était au service de la nature.