PRÉSENTATION
L’échalote est un condiment incontournable pour la cuisine et pour notre potager.
Elle est très appréciée par sa qualité gustative reconnue.
Elle se cultive très facilement dans quasiment toutes les régions de France.
Son entretien est également très facile.
Son besoin en eau est faible.
Elle est résistante au froid.
Ne jamais la pailler comme toutes les autres variétés de bulbes que ce soit les oignons, l’ail ou encore les bulbes à fleurs.
Pourquoi cela ?
Tout simplement pour éviter le trop d’humidité en cas de saison trop pluvieuse.
L’échalote est un excellent répulsif contre la mouche de la carotte.
CULTURE
Tout d’abord préparez lui bien son emplacement qui devra être ensoleillé.
Pour cela utilisez votre grelinette.
Ensuite avec une serfouette tracez une raie de telle manière à ce que vous formiez une petite butte de 8 à 10 centimètres voire 12 de haut afin de faciliter l’écoulement de l’eau en cas de fortes pluies.
Je vous déconseille donc de planter vos échalotes à plat.
Plantez vos bulbes d’échalote le germe vers le haut, enterrés d’environ 5 centimètres en sol léger, le cas échéant mélangé avec du sable ou à peine recouverts si le sol est lourd.
Les espacer de 10 centimètres sur le rang et de 25 à 30 centimètres entre les rangs.
Le sol ne doit pas être fumé l’année de sa plantation mais plutôt l’année précédente et attention, je rappelle que l’échalote craint l’excès d’humidité comme déjà indiqué ci-dessus.
L’échalote grise se plante plutôt à la saison automnale octobre/novembre car elle a un besoin de s’enraciner avant l’arrivée des gelées afin de mieux démarrer à la saison printanière ce qui garantit un meilleur développement.
L’échalote rose quant à elle se plante au tout début de la saison printanière voire pendant la saison hivernale si le temps le permet mi-janvier/mi-mars pour les longues et à partir d’avril pour les demi-longues.
Dans les deux cas, effectuez ces plantations hors période de gel.
ENTRETIEN
Binez-les régulièrement car elles détestent la concurrence avec les mauvaises herbes, du moins au début de leur croissance.
A part ce désherbage, elles ne vous demandent que très peu de soin.
Les arroser uniquement en cas de forte sécheresse.
BON A SAVOIR Dans le courant du mois de juillet, couchez les fanes de vos échalotes sur le sol.
Pour les obliger à se coucher, marchez leur dessus en faisant attention de ne pas les casser.
RÉCOLTE
Une fois que le feuillage de vos échalotes est complètement desséché, il est temps de les arracher.
Laissez-les ressuyer 48h00 sur le sol et ensuite rentrez-les dans votre cave ou dans votre garage bien ventilé et sans les peler.
Laissez-les tels quels.
PARASITES & MALADIES
L’échalote est sensible à certaines maladies cryptogamiques comme par exemple la rouille, le mildiou, le botrytis et l’otosclérose.
En ce qui concerne les parasite, l’échalote peut être victime de la mouche, du thrips et de l’anguillule.
ASSOCIATIONS
Les échalotes s’associent très bien avec le chou frisé et la carotte.
Évitez de les cultiver près de la gesse commune, du fenouil perpétuel, des pois, des haricots, du fenouil et des fèves.
Et pour terminer je vous propose cette vidéo de la chaine YouTube Rustica l’hebdo jardin
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A reblogué ceci sur Alessandria today.
Très bon également.
Je n’en ai pas au jardin cette année 🙁
Je viens de t’envoyer un mail.
Pas reçu
C’est bizarre. J’ai utilisé le formulaire de contact sur ton site. Je te disais dans ce mail que le lien du reblog concernant mon article « l’échalote » n’est pas bon. Quand je clique dessus j’ai le message d’erreur 404 Page non trouvé.
Je vais voir ça 🙂
L’échalote dans le jardin et dans la salade 😉
Merci pour cet article !
J’ai planté mes échalotes ce samedi dans un carré potager. Le souci est que depuis, il y a eu hier et aujourd’hui des intempéries (pluie, un peu de grêle, un peu de neige… bref tout et n’importe quoi). Je voudrais donc savoir si je dois protéger mon carré potager de la pluie, par exemple en fabriquant un genre de bâche ?
Salut Skyler !!
Si tu as fait tes plantations en faisant des petites buttes ça risque rien en principe. Si ce n’est pas le cas oui une bâche transparente serait utile. L’oignon, l’ail et l’échalote craignent les excès d’humidité ainsi que tous les autres bulbes. Si les plantations ont été effectuées à plat les bulbes risquent de pourrir. C’est pourquoi je conseille toujours d’effectuer les plantations sur des petites butes. La bâche serait à installer uniquement en cas de grosses pluies. Le reste du temps il faut que les plantations des bulbes aient de l’air.
OK merci beaucoup !
Je vais voir comment est la météo annoncée et je ferai en fonction.
Non je n’ai pas fait de petites buttes, je n’avais pas encore lu ton article… Si j’avais su… ^^
Mais si le ciel continue de nous arroser, j’installerai un truc pour protéger.
J’ai un immense parapluie cassé, si je réutilise la toile pour leur faire comme un abri, je pense que ça pourra le faire ! 😉
Il faut que ce soit transparent car imagine que la pluie dure plusieurs jours. Tes échalotes seront toujours dans le noir. Il faut savoir que les plantes ont besoin de 6 heures minimum de jour pour éviter de végéter et de filer.