L’oignon rocambole

PRÉSENTATION

Il est également appelé aussi oignon perpétuel, oignon d’Égypte, oignon grelot, oignon, boule de catawissa, échalote, ail d’Espagne ou bien encore ail rocambole.

Chez cet oignon tout se consomme.

Les jeunes feuilles vertes du printemps se mangent comme la ciboulette, les bulbes en terre se consomment comme tous les oignons et/ou les échalotes ainsi que les bulbilles aériennes confites au vinaigre comme les cornichons ou en condiment pour les plus grosses. 

C’est un oignon qui ne donne pas de graines mais des bulbilles pour sa reproduction qui se trouvent en haut des tiges.

Et ils se propagent très vite si vous ne les cueillez pas à temps. 

Si on appelle la rocambole aussi oignon perpétuel c’est parce qu’elle peut rester en place et produire pendant 4 ou 5 ans.

En effet, c’est une plante très rustique résistante à la fois au froid, à la sècheresse, aux maladies et aux parasites.

CULTURE

L’oignon rocambole aime les sols légers, humifères et meubles.

Si par contre votre terre est trop lourde et humide, plantez-le sur une butte en y ajoutant du sable.

Vous pouvez les planter soit à l’automne (octobre-novembre), soit à la fin de l’hiver (février-mars).

Mettez une bulbille (pointe vers le haut) tous les 20 centimètres, les rangées espacées de 30 centimètres.

Binez régulièrement pour garder le sol propre et aéré mais ne paillez surtout pas.

Tous les alliums ne se paillent pas car par saison humide cela les ferait pourrir. 

Par contre lorsque l’été est très sec, il peuvent se mettre en dormance et repartir avec les premières pluies d’automne.

RÉCOLTE

Dès que vous voyez que les bulbilles sont prêtes à tomber, récoltez-les.

Si vous les laissez tomber au sol, ils s’enracineraient très vite et vous vous retrouverez rapidement avec un carré de rocambole.

En effet, l’espèce se multiplie très facilement.

Les bulbes et les bulbilles se conservent très bien au frais et au sec tout l’hiver. 

Et pour terminer je vous propose cette vidéo  de la chaine YouTube Perma Locale

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Merci à Brigitte (Pestoune) pour son aide à la création de certains sujets et à Séverine (SevyLivres) pour les corrections de tous les sujets.

Une petite visite sur leur blog serait la bienvenue. 
Merci pour elles.

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