PRÉSENTATION
La betterave est de la même famille des Chénopodiacées que la blette.
Son nom veut dire « racine de blette ».
Légume exigeant, il ne peut être semé au même emplacement qu’après 3 ou 4 ans.
Sa rusticité et sa résistance à de nombreux parasites en font une des espèces potagères pouvant être cultivée à peu près partout.