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PRÉSENTATION
Appelée aussi Bonne Dame, Belle Dame, Folette ou Chou d’Amour, l’arroche est originaire d’Asie Centrale.
On la retrouve dans les écrits de Pline l’Ancien au 1er siècle après J.-C.
Elle faisait partie des plantes à cultiver dans les jardins du domaine royal sous l’administration carolingienne et on l’appelait l’Adripias et sa consommation à l’époque était très importante.
Elle a été cultivée jusqu’au XIIIème siècle avant que l’,épinard rapporté par les Croisés ne la remplace.