Le cresson de fontaine se développe spontanément en Europe, en Afrique du Nord et en Asie.
Sa hauteur à maturité et suivant l’espèce cultivée, est comprise entre 30 et 60 centimètres.
BIENFAIT DU CRESSON DE FONTAINE SUR NOTRE SANTÉ
Il est très riche en vitamines C, en provitamines A et B9.
Il est également riche en lutéine (qui est un antioxydant).
Le cresson de fontaine contient aussi de nombreux sels minéraux et il serait parait-il un excellent stimulant de l’appétit.
D’autres parts, d’après des études il aurait un effet contre le cancer du colorectal et du poumon.
culture
Le cresson de fontaine se cultive en pleine terre inondable ou bien en bac.
Choisissez-lui un emplacement à mi-ombre.
Vous avez deux solutions pour le cultiver.
Tout d’abord en terrine sous châssis ou bien sous mini-serre en mars/avril.
La deuxième méthode consiste à le semer directement en pleine terre du mois de mai au mois de juillet.
Pour un semis en terrine, remplissez cette dernière d’un mélange de tourbe et de compost que vous devez maintenir très humide.
Le repiquage en pleine terre sur sol inondable ou bien en bac dans un substrat bien gorgé d’eau, se fait quand les jeunes plants possèdent 4 ou 5 feuilles.
Autre solution : Choisissez dans votre jardin un endroit à mi-ombre.
A la fin de la saison hivernale, creusez une espèce de fosse de 20 centimètres de profondeur.
Tapissez cette dernière d’une bâche perforée afin de retenir au maximum l’infiltration de l’eau d’arrosage.
Remplissez la fosse d’un mélange de terre de jardin et de compost bien décomposé à parts égales.
La température idéale pour la germination du cresson de fontaine est d’une vingtaine de degrés minimum.
Semez à une quinzaine de centimètres en tous sens.
Recouvrez les graines de 5 millimètres à un centimètre au maximum.
En règle générale, il faut compter 10 à 20 jours pour la levée.
Si vous avez effectué le semis à la volée, éclaircissez ce dernier à 15 centimètres en tous sens.
A noter que vous pouvez vous dispenser du semis en achetant des plants directement dans une jardinerie ou chez un pépiniériste.
Le cresson de fontaine accepte d’être cultivé dans toutes les régions françaises.
Si vous cultivez le cresson de fontaine dans de bonnes conditions, vous pouvez commencer votre première récolte au bout de 8 semaines.
Le cresson de fontaine doit se consommer très rapidement car il se conserve très mal.
Vous pouvez mettre les bottes dans l’eau pendant 2 jours mais pas plus.
Le cresson de fontaine s’utilise soit en salade ou bien en accompagnement de viandes de préférence rôties.
La soupe de poisson est très appréciée pendant la saison hivernale.
entretien
Maintenez votre semis très humide afin de favoriser la germination.
Après repiquage des jeunes plants en bac ou bien en pleine terre, veillez également à ce que la terre ne se dessèche pas. Maintenez votre culture toujours humide.
Pendant la saison hivernale, s’il est prévu de grosses gelées, vous pouvez couvrir votre culture de cresson de fontaine d’un voile d’hivernage.
Pendant la saison estivale, couvrez votre culture d’un voile d’ombrage afin de ralentir la montée à fleurs.
parasites & maladies
En règle générale, le cresson de fontaine est très résistant aux parasites et aux maladies.
Parfois les pucerons peuvent le coloniser et les limaces peuvent venir croquer les jeunes pousses.
multiplication
Le cresson de fontaine peut se multiplier par bouturage à la saison automnale.
Pour cela, épandez au fond d’un bac un lit de sable sur 4 centimètres d’épaisseur.
Ensuite versez un mélange à parts égales de bonne terre de jardin et de compost.
Mouillez abondamment ce substrat de telle manière à le rendre boueux.
Effectuez des mottes très humides avec 1/3 de terreau, 1/3 de terre de jardin et 1/3 de compost. Mélanger le tout.
Ensuite, plantez les boutures dans les mottes très humides et compressées.
Déposez ces dernières à l’intérieur du bac sur la boue.
Installez le bac dans un endroit lumineux et hors gel.
Patientez jusqu’à la saison printanière pour repiquer tout ce petit monde soit en pleine terre ou bien en bac hors période de gel.
association
Je ne vous conseille pas d’associer le cresson de fontaine à d’autres plantes afin de lui laisser suffisamment d’espace pour se développer dans de bonnes conditions.
Et pour terminer, je vous propose cette vidéo de la chaine YouTube Rustica
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